安い！簡単！旨い！鮭のちゃんちゃん焼き

nsoklani's cooksnap of when they made 安い！簡単！旨い！鮭のちゃんちゃん焼き.
nokkymama
nokkymama @cook_40161656

安くて身がぎっしりの鮭のあら、野菜もかさまし食材を使って安く！さらにフライパン1つで簡単に！
このレシピの生い立ち
いつもはムニエル用の鮭を使っていますが、高いなぁと思っていたところ、５～６切れ入って198円のあらを発見！ぶりのあらなどの比べると身がぎっしりで臭みもなく、安い野菜と組み合わせて安価に手軽に作れました。

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材料

3～4人分
  1. 鮭のあら(または鮭の切身) 5～6切れ
  2. 塩麹（鮭の下味用） 適量
  3. 油（炒め用） 少量
  4. キャベツ 7～8枚
  5. もやし ２袋(400g)
  6. 人参 1/2本
  7. ピーマン 1袋(4個)
  8. 椎茸 1パック(6～8個)
  9. その他、玉ねぎ、長ネギなど 各1個、1本
  10. ⭐味噌 大さじ3
  11. ⭐酒 大さじ3
  12. ⭐みりん 大さじ3
  13. ⭐砂糖 大さじ2～

作り方

  1. 1

    鮭は塩麹をまぶしておく
    (無くても大丈夫ですが、身がふっくら柔らかくなります)。

  2. 2

    野菜を好みの大きさに切る(キャベツは手でちぎり、人参はスライサーでささがき、ピーマンは乱切り、椎茸は半分に切りました)。

  3. 3

    フライパンに少量の油をひき、もやし以外の野菜を敷き詰め、その上に鮭をのせる(油はなくても大丈夫です)。

  4. 4

    その上にもやしをのせ、鮭を野菜で挟む。

  5. 5

    蓋をして中火～弱火で、鮭に火が通るまで蒸し焼きにする。

  6. 6

    ⭐をすべて混ぜ合わせ、たれを作っておく。上からたれを回しかけ！酒のアルコールがとべば完成！！

  7. 7

    ⭐のたれ以外でも、いただきき物甘辛味噌をつけて食べても美味しかったです。色々なドレッシングで食べても美味しいです！

コツ・ポイント

鮭を野菜に挟むと火も通りやすく焦げません。
もやしを上にのせると、シャキシャキ感が残ります！具は玉葱を入れると甘みが増しておススメ。
たれははお好みで調整してみてください。甘めに仕上げると子供も野菜ごとパクパク食べてくれました。

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nokkymama
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