ぶりのみぞれ煮

たんたたんたた's cooksnap of when they made ぶりのみぞれ煮.
コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 大いけす育ちぶり（切身） 2切
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 油 小さじ2
  5. だいこん 5cm
  6. みずな 1/4袋
  7. 〈A〉
  8. 水 1/3カップ
  9. 砂糖 大さじ1/2
  10. しょうゆ 小さじ2
  11. 酒 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ぶりはひと口大に切り、塩をしてしばらくおき、水気をふいて片栗粉をまぶす。大根はすりおろし、軽く水気をきる。

  2. 2

    水菜は4cmに切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、ぶりを焼き、取り出す。〈A〉を煮立てぶりを戻し入れ、落しぶたをして中弱火で約3分煮る。

  4. 4

    大根おろし・水菜を加えさっと煮る。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

「みぞれ煮」とは大根おろしで具材を煮た料理です。ぶりに片栗粉をまぶしてから焼いて煮るので、とろみがつき、大根おろしが絡みやすくなります。

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レシピ作者

コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292
に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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