ゆずの香りの紅白なます

大根と人参は細切りにし、塩をふってしばらく置き、しんなりしたら水気をしぼります。

ゆずは皮を薄く削いで千切りにします。ゆずは半分に切り、果汁をしぼります。

甘酢の分量と２のゆずの果汁をよく混ぜます。

1の大根と人参、2のゆずの皮を、3の甘酢で和えます。