絶品！とろ〜り茶碗蒸し♪
kakaごはん @cook_40074327
寿司屋を目指して…けど簡単にできる茶碗蒸しです！
このレシピの生い立ち
我が家好みの味にしたくて3度目でたどり着きました♪
濃い目が好きな方は塩を1、2つまみ増やしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備*
麩を水で戻す。
鶏肉、むきエビに塩、酒を少々ふる。 -
- 2
ボールにたまごを入れ、溶きほぐし、椎茸を戻しただし汁、白だし、みりんを加え混ぜ、濾す。
-
- 3
器に鶏肉、麩、椎茸を入れ、卵液を流し入れる。
-
- 4
蒸し器で中弱火で7分。
火を止めて5分蒸らす。
火が強いと巣が立つので注意！ -
- 5
揺すって固まっていればOK！
-
コツ・ポイント
蒸し器は湯をはりしっかり沸騰させる。
入れてから強火にすると、巣がたつので、じっくり中弱火で火を入れてください！
プリンカップは100均のガラス耐熱カップを使用しています。
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