寿司型・模様巻き(お花見で一杯)
kanosan @cook_40128555
以前投稿した、飾り巻き寿司の真似ごとシリーズ「桜の木」に、お花見の様子をかぶせてみました。間もなく開花ですね～。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
寿司用玉子を厚み3cm幅15mmのまま、長さ20mmに切り、徳利の形に切る。半分の長さで盃2個切り出す。次項写真参照。
- 2
海苔短冊を8cm,5.5cm,5.5cmに切り、徳利、盃に巻く。
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- 3
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。
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- 4
寿司型・内箱に寿司飯2粒厚で敷き、濡らしたバターナイフで表面を平らにする。写真のように海苔で巻いた玉子を置く。※盃は逆さ
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- 5
内箱を寿司飯で満たし、外箱に入れ、更に寿司飯で満たす。フタして成形。フタをとって海苔(全形1/2)の端に置き、型を外す。
-
- 6
6等分して、徳利や盃の絵がある面を上にして出来上がり。お好みで、海苔の切れ端で装飾してください。
-
- 7
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。桜の木の投稿も出てきます。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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