豚の唐揚げ~台湾風~☆簡単作り置き☆

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panna_703 @cook_40108481

カラリと揚げた豚肉に、香味たれが染み込んでとっても美味！どんどん箸が進むので、倍量作っても足りないかも*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
私が子どもの頃、母が作ってくれた料理をアレンジしました。ちなみに、当時は「バター焼き用」という生姜焼き用より若干厚めの肉を使っていたそうです。そちらは私のレシピより、ちょっとワイルドなのができます^^;

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材料

  1. 豚肉(下記コツ欄参照) 150g
  2. 下味
  3. ☆醤油 大さじ1
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆砂糖 大さじ1/2
  6. 香味たれ
  7. にんにく 1片分
  8. しょうが 1片分
  9. ネギ 1/2本
  10. ★砂糖 大さじ1
  11. ★酢 大さじ2
  12. ★醤油 大さじ3
  13. ★ごま油 小さじ1
  14. 片栗粉 適量
  15. 油(揚げ物に使用) 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。下味の調味料☆を合わせ、豚肉を漬けてしばらくおく。

  2. 2

    香味たれの材料のにんにく、しょうがはすりおろす。ネギはみじん切りにする。

  3. 3

    2の材料と★を合わせておく。

  4. 4

    1の汁気を取り、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    鍋やフライパンに油を1㎝くらい入れて、中温で豚肉をパリッときつね色になるように揚げる。

  6. 6

    3の香味たれに揚げた肉を入れ、味をつけて完成！
    時間を置くと味がしみて、また美味しい♪

コツ・ポイント

肉は少し厚みのあるものの方が良いように思います。(写真は生姜焼き用)
でも、薄い肉の場合も、揚げる時にギユッと一握りしてから油に入れれば大丈夫。また、ヒラヒラ肉をパリッと揚げたのも美味です。(炭にならないよう注意が必要です)

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レシピ作者

panna_703
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数あるレシピの中から、私のレシピを見つけてくださり、ありがとうございます(*´-`) ぜひInstagramものぞいてくださいね！instagram →@panna_cotta.703
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