牡蠣の黒酢炒め

maezuchu's cooksnap of when they made 牡蠣の黒酢炒め.
ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

地元食材ご紹介レシピ
エネルギー：57kcal
塩分：0.7g
このレシピの生い立ち
レシピ：東松島市健康推進課

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材料

4人分
  1. 牡蠣 8粒
  2. ねぎ 10cm程度(25g)
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. ごま油 大さじ1
  5. 黒酢 大さじ1/2
  6. 砂糖 大さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    下処理(※)した 牡蠣は水分を拭き、小麦粉をまぶしておきます

  2. 2

    ねぎは粗く刻んでおき、ごま油を熱したフライパンで炒めます。

  3. 3

    そこへ牡蠣を加え、両面をカリッと焼きます。

  4. 4

    混ぜておいた黒酢・砂糖・塩を加え、煮詰めながら味をからめて出来上がりです。

コツ・ポイント

＜かきの下処理の方法＞
材料：水５００cc　塩大さじ１
①ボウルに塩水を作り、かきの汚れを洗い落とす
②ざるにあけ、キッチンタオルで水気をしっかり拭き取る。

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レシピ作者

ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
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「だれでも先生、だれでも生徒　なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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