塩もみ不要！超簡単　大根の柚子漬け

junara's cooksnap of when they made 塩もみ不要！超簡単　大根の柚子漬け.
海がめ★'s cooksnap of when they made 塩もみ不要！超簡単　大根の柚子漬け.
mizu1223
mizu1223 @cook_40165318

塩もみ不要！材料を切って調味料を入れるだけ！とっても簡単なのに美味しい！甘くてさっぱり柚子の香りで箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
ご近所のお料理上手な奥様にいつも頂く柚子漬け大根がとても美味しく、レシピを教えていただきました。
作りやすい量にアレンジし、すぐ食べられる大きさにカットしてから漬けました。

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材料

  1. 大根 1.5kg(大2本位)
  2. 柚子 1個
  3. 砂糖 250g
  4. 塩 大さじ3
  5. 酢 大さじ3〜5

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて拍子切りに、柚子は皮を千切りに、実は種を取り除いて果汁を絞っておく。

  2. 2

    大きめのタッパーやジップロック袋に①の大根と柚子の皮と果汁と調味料を全て入れて冷蔵庫で漬かるのを待つ。

  3. 3

    大根から水が上がってくるので3～5日程すれば食べられます。漬かり具合はお好みで。

  4. 4

    春に漬けた物を冷蔵庫の奥で小分けタッパーに漬かったままのを7月に発見(*_*)まだ美味しく食べられました！自己責任でね。

  5. 5

    2018.10.30「ゆず大根」の人気検索でトップ10に入りました！
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

塩もみ不要！大根を拍子切りにして漬けると早く漬かり、そのまま器に盛れて便利です！
柚子と大根のエキスの出た漬け汁は捨てずに、ワカメときゅうりの酢の物や蟹酢に美味しくいただけますよ！

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レシピ作者

mizu1223
mizu1223 @cook_40165318
に公開
以前からお菓子作りは好きでしたが、ＨＢを購入してからは、パン作りにハマってます。数あるレシピ本に飽きた時、クックパッドにお世話になってます。これからもよろしくm(__)m
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