ナスと舞茸×みょうがのお味噌汁
パーシー・Ｍ @cook_40133230
秋ナスの絶品お味噌汁！舞茸の風味と、みょうがの香りで、初秋を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
みょうがが大好物のワタシ。火を通したみょうがも美味しいんです！秋になり、香りの強いものが美味しく感じる今日この頃、ぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
お味噌汁用のだしを取り、鍋で沸騰させます。縦半分に切り、小口に切ったナスを入れます。
- 2
中火に掛け、舞茸を小房に切ったものと、油揚げを縦半分から小さく切ったものを加えます。
- 3
5分程度でナスが透明になるので、味噌を適宜入れ、縦半分から細切りにしたみょうがを加え、火を止めます。完成です。
コツ・ポイント
ナスで汁の色が変わるので、あまり煮過ぎないこと。お味噌汁の色が変わるのが気になる場合は、ピーラーでナスの皮をむいてください。
舞茸もすぐ火が通りますから、ちょっと早いかな？…くらいがちょうどいいと思います。
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