お箸がとまらない！爽やか☆ゆず大根

ロシアンティー⭐'s cooksnap of when they made お箸がとまらない！爽やか☆ゆず大根.
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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】ゆずの香りと、シャキシャキ大根が爽やかな、ゆず大根のお漬物です。ちょっと甘めで優しい味♡
このレシピの生い立ち
ゆずにはビタミンC、大根には消化酵素のジアスターゼがたっぷり含まれています。この２つを合わせたゆず大根は、寒い季節に免疫力を高め、風邪を予防するのにぴったりの一品です！

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材料

  1. 大根 1/2本（500ｇ）
  2. ゆず 小1個
  3. 塩 大1
  4. 砂糖 大7
  5. 酢 大3

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむき、5cm位の長さに切ってから、拍子木切りにします。

  2. 2

    ビニール袋に大根、塩を入れ、よく揉み込んで、20分ほど置きます。

  3. 3

    ゆずは洗ってヘタの部分を切り落とし、果汁を絞ります。皮は薄く削いで千切りに。

  4. 4

    ビニール袋の口を下にして、水気をギュッと絞り、ゆずの皮、絞り汁（大1）、砂糖、酢を加えて、よく揉み込みます。

  5. 5

    空気を抜いて、冷蔵庫で1～2時間寝かせば完成です！

  6. 6

    2019.12.17デイリーアクセス数ランキングで総合１位になりました！

  7. 7

    2019.12.18「ゆず大根」の人気検索でトップ10入りしました！

  8. 8

    2020.1.17話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡

  9. 9

    2020.2.5「ゆず大根」の人気検索で１位になりました！

コツ・ポイント

ゆずは強く絞ると苦味が出ますので、絞り器は使わず、手で軽く絞ってください。大根は先端にいくほど辛味が増しますので、お好みで部位を使い分けてくださいね。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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