無塩　白和え

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石山味噌醤油株式会社
石山味噌醤油株式会社 @cook_40079680

石山味噌の「無塩みそ」を使用した、白和えの作り方です。
このレシピの生い立ち
石山味噌醤油株式会社が提供する自社商品を使用した調理例の紹介です。

注意）無塩みそに塩分は含まれていませんが、他の材料に含まれている場合があります。

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材料

  1. 干し椎茸 小3枚
  2. 春菊 1/2
  3. 人参 1本
  4. 木綿豆腐 一丁
  5. 醤油 大さじ1/2
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 石山味噌の無塩みそ 大さじ1

作り方

  1. 1

    干し椎茸（水でもどし薄切りにしておく）
    春菊（さっと茹でて、３センチ幅に切って水気を絞っておく）
    人参（短冊切り）

  2. 2

    椎茸の戻し汁で人参を好みの柔らかさになるまで煮る。

  3. 3

    スライスした椎茸を足し、砂糖大１と醤油大2/1で煮含ませ、
    冷めたら春菊と和えておく。

  4. 4

    別容器で石山味噌の無塩みそと砂糖を大さじ１ずつなめらかになるまで混ぜておく

  5. 5

    水切りをした豆腐と４を均一に混ぜ合わせる。

  6. 6

    荒熱のとれた３の野菜と５の豆腐を和えて盛り付ける。

コツ・ポイント

豆腐はお好みの状態につぶして。マドラーやフォーク
クリーミー好きはブレンダーなどでクリーム状に。

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