トマトソースと野菜だけヘルシースープ

●の材料でまずトマトソースを

鍋でにんにくをみじん切りにし、軽く油で炒めたら焦げる前に同じくみじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ炒める。

玉ねぎが透明になったらトマト缶を入れ、沸騰したら弱火で20～30分程度煮込む。

水分が飛んでソースが半量くらいになったら砂糖、コンソメ、塩、胡椒で味を整える。酸味が強いのが好きな場合は砂糖無しでも。

今回は1/4を使い、残りは冷凍に。1/4くらいずつ小分けにして冷凍しておくと、後々パスタのソースなどにも使いやすい♪

トマトソースを入れた鍋に水を注ぎ、1cm角程度に刻んだキャベツ→みじん切りにしたセロリの順に入れ少々煮る。

キャベツが柔らかくなったらコンソメ、塩で味を整える。