自家製簡単福神漬け

まりゆりひろこ's cooksnap of when they made 自家製簡単福神漬け.
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うまうままんま's cooksnap of when they made 自家製簡単福神漬け.
ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484

福神漬け大好き！簡単で美味しいの！なたまめ(福神漬けに入ってるんだよー)とかは入ってないけど、好きな旬の野菜で作ってね
このレシピの生い立ち
暑いからこそ、さっぱりしたものを作りたくて、自家製の福神漬けを作りました。
さっぱりした酸味が美味しいですよ

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材料

  1. 大根 1/3本
  2. 人参 1/2本
  3. キュウリ 2本
  4. 茄子 2本
  5. 蓮根(小さめ) 1本
  6. 生姜 1片
  7. 醤油 150cc
  8. みりん 150cc
  9. 日本酒 150cc
  10. 酢 70cc
  11. 砂糖甘さは味をみながら だいたい大さじ5～8
  12. ゴマ かなりタップリ

作り方

  1. 1

    まず野菜。今回は、人参
    銀杏切りにしています

  2. 2

    大根は皮を剥いて銀杏切り

  3. 3

    蓮根は薄く切って酢水につけておきます

  4. 4

    キュウリは、薄く切ります

  5. 5

    茄子は、銀杏切りで、薄く切り、水に漬けておきます。10分くらい置きます

  6. 6

    蓮根以外の野菜に塩をふり、手でよくもみこんでおきます。20分ほど置いたら水をよく絞ります。

  7. 7

    材料の調味料をすべていれて、生姜も入れて煮たたせます

  8. 8

    調味液は、甘さをみながら作ってください。
    沸騰するとアルコール分がとぶので、少しずつお砂糖入れて一番美味しい甘さで止めて

  9. 9

    水気をよく切った材料を入れて、一煮立ちしたら、火を止めて冷まします

  10. 10

    冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がりーーー

コツ・ポイント

野菜のお水はしっかりしぼる。塩加減はふたつまみくらい。あんまり塩入れると塩辛くなる
調味液は、甘味は自分で調整してくださいね
お酢もおなじく酸味苦手なら少なくしてください。
さつぱりと、沢山のお野菜が食べられますよ

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レシピ作者

ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484
に公開
『食べる』『作る』事への考え方が180度変わりました。好きな人と、食べたいときに食べる料理は感覚だから、調味料は適宜今新しい献立も貯め込んでるところなので乞うご期待
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