厚揚げのみぞれ煮

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ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

厚揚げじゅわ〜 かぶのみぞれが優しく包みます。
このレシピの生い立ち
厚揚げのあんかけ。冬はかぶをたしてまろやかにします。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1パック
  2. エリンギ又は椎茸 適量
  3. かぶ 大1
  4. ＊かぶの汁＋水 100cc
  5. ＊めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
  6. ＊砂糖 小1
  7. 薄口醤油 少々
  8. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    厚揚げはひと口大に切る。
    エリンギも適当な大きさに切る。

  2. 2

    かぶは皮をむいた後おろし金でおろしてザルに入れ、かぶの汁が自然と落ちるように下にボウルを受けておく。

  3. 3

    鍋に＊の調味料を入れて沸かした中に厚揚げとエリンギを加えて蓋をして5分煮る。

  4. 4

    5分煮た後は、できれば他の料理など作ってる間置くことで厚揚げに味が染みます。
    煮汁から大1を取り出し片栗粉小1溶いておく

  5. 5

    食べる前に4にかぶを入れて火にかける。1〜2分煮たら味をみて、薄口醤油をたす。
    片栗粉液でトロミをつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

かぶの水気は絞らずに使います。

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レシピ作者

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
に公開
無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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