イワシのつみれ汁
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
イワシの旨みがぎっしり詰まったつみれをお味噌汁に入れました！フードプロセッサーで作ったつみれはふんわりした食感です♪
このレシピの生い立ち
いつもは包丁で叩いて作るつみれを今回はフードプロセッサーで作りました。
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
人参…短冊切り、生姜…すりおろす、舞茸…小房に分け、ネギ(白い部分)…斜めに薄切り、ネギ(青い部分)…小口切りにする。
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- 3
イワシは手開きにし、背中で切り、皮を頭の方から剥く。塩水で洗いキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
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- 4
3をフードプロセッサーに入れ、攪拌する。
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- 5
ある程度攪拌したらAを入れさらに攪拌する。小骨はここでしっかり攪拌することで気にならなくなります。
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- 6
ボウルに取り出し、4等分にし、
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- 7
水にくぐらせたスプーン2本で丸め、沸騰した湯にいれ、下茹でする。
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- 8
4-5分茹でたら引き上げる。
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- 9
鍋に出汁を入れ、人参、舞茸、ネギ(白い部分)、つみれの順に入れて煮る。
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- 10
人参が柔らかくなったら、味噌を入れ溶かす。
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- 11
ネギ(青い部分)を入れサッと煮たら出来上がり。
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コツ・ポイント
きのこは今回舞茸を使いましたが、しめじなど何でもokです。つみれは下茹ですることで臭みなどが少なくなり、お料理に使いやすくなります。おでんのネタにもおススメです。
リアクション
レシピ作者
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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