簡単★うまみたっぷり厚揚げの野菜あんかけ

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野菜の旨みをまるごと食べられて、アレンジの幅が広がるメニューを考えたくて☆
甘味が欲しい方は、みりんやお砂糖をプラスして
このレシピの生い立ち
お鍋以外に、白菜の芯部分をたくさん食べれるおかずメニューを考えました。厚揚げでなくても、お豆腐でも美味しいです

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材料

4人分
  1. えのき 1袋
  2. 白菜(芯の部分)10cmくらい 1/2個分
  3. 生姜 適量
  4. 醤油麹 大さじ1
  5. 水溶き片栗粉 適量
  6. 厚揚げ 4丁
  7. 小ネギ 適量
  8. 酒、みりん(お好みで) 適量
  9. 砂糖(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    えのき、白菜、ねぎを細かく刻む。

  2. 2

    鍋に入れ、野菜のかさより少し少なめに水を入れる。きざんだ生姜、醤油麹を入れて蓋をし、中火にかける。

  3. 3

    グツグツ煮たって、白菜の芯が柔らかくなったら、火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。蓋をして、余熱でさらに火を通す。

コツ・ポイント

時々、かき混ぜるか、鍋をゆすって焦げ付かないようにだけ気をつけるだけです。ほったらかしのずぼらレシピです★

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レシピ作者

☆ピロピロキッチン
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お野菜をたっぷり使った簡単レシピ！工程とポイントさえ把握すれば誰でも簡単にできます(^^) 手作り塩麹を使った、塩麹レシピも続々考案中★Instagram @piropirokitchen
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