トマトとたらの塩こうじソテー

①袋にたらと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。

②ミニトマトは縦半分に切り、にんにくは薄切りにする。

③フライパンにオリーブオイル小さじ2とにんにくを入れ弱火で加熱し、にんにくチップを作り、取り出す。

④①はペーパータオルでしっかり水気を取る。こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

⑤④を③のフライパンに入れ、両面焼き色がつくまで中火で焼く。

⑥白ワインを入れ、蓋をして5分蒸し焼きし、器に盛る。

⑦⑥のフライパンをペーパータオルで軽く拭く。残りのオリーブオイル小さじ1を熱してミニトマトを加え軽く加熱する。

⑧【A】を加えて中火でさっと炒める。

⑨⑧をたらの上にかけて③のにんにくチップを散らし、お好みでディルを添える。