鱈と野菜の中華辛炒め♬

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conachan
conachan @cook_40155926

鱈と野菜に辛さをプラスしてメインの一品に♬
フライパン一つで彩りも最高なメニューです。
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん届いて、鱈をお鍋やムニエル以外にと。
中華風？辛さをアクセントにしてみたら、病みつきになる一皿が完成しましたー。
辛さが強かったので、苦手な方は豆板醤を少なめにした方が良いですね♬

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材料

3〜4人分
  1. 鱈切り身(一口大) 4切れ
  2. ピーマン(緑・赤…パプリカでも可) 5個(乱切り)
  3. シイタケ(斜め半分) 3〜4枚
  4. 長ネギ(斜め切り) 1本
  5. ☆タレ
  6. ☆水 100cc
  7. ☆お酒 大1.5
  8. ☆醤油 大1.5
  9. ☆砂糖 大1
  10. ☆中華スープの素 小さじ2
  11. ☆豆板醤(お好みの辛さで) 小さじ1.5〜2
  12. ☆オイスターソース 小さじ1.5
  13. ☆片栗粉 小さじ2
  14. ●生姜ニンニク(炒める時) 各大
  15. ●ごま油 大1

作り方

  1. 1

    鱈に分量外の塩胡椒をして、鱈からの水分を出して(10分以上)
    ペーパーで水分を取る。

  2. 2

    ☆のタレを全て混ぜておきます♬

  3. 3

    水分を取った鱈は、片栗粉をつけてから揚げ焼きにしたら、一度取り出して。
    残った油はペーパーで拭き取ると楽チン！

  4. 4

    鱈の水分を出している間に、野菜類を切っておく。
    焼く時にスムーズですよ。

  5. 5

    生姜・ニンニクは今回、こちらを使いました。

  6. 6

    フライパンにごま油をひき、生姜、ニンニクを入れて。
    パチパチ音がし出したら。

  7. 7

    野菜類をいれ、全体的にごま油、生姜、ニンニクが絡まるように炒めます♬
    約1分程。

  8. 8

    このくらいに野菜にツヤ感が出てきたらOK。

  9. 9

    鱈を入れ、☆のタレを回し入れたら、鱈を崩さないように全体を炒め絡めて。

  10. 10

    出来上がり〜です♬

  11. 11

    農家さんのお野菜！
    こちらのお野菜を今回は使用しました。

コツ・ポイント

鱈の身が崩れやすいので、揚げ焼きの時はトングを使い、野菜と絡める時も、触りすぎずに。フライパンは回すのがポイントです！

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レシピ作者

conachan
conachan @cook_40155926
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この度。Amazon電子書籍にて。レシピ本を出版致しました！ターニャ篁で、是非検索して下さい。皆さまのお役に立てればと思っています！時短、ストックなど…様々なお料理に。又皆さんのレシピも参考に、作らせて頂いております！尚、様々な検索TOP10！ありがとうございます(о´∀`о)
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