大根で蒸し、ヒガシマルのタレで煮る叉焼

大根おろしを底に敷き、肉を置いてさらに肉にたっぷりと、おろしかぶせて１時間半ほど蒸します。

鍋を冷やして蓋を開けるとこんなことになっています。お湯で洗い流します。

こんな感じになります。冷ましてタッパーなどで保存します。味はついていません。

このうどんスープが好きなので、薄めて煮込んでみました。薄味のチャーシューを目指しました。

こうして薄味で煮て時々火を通し、保存します。たれと水の比率は好みですが、だんだん煮詰まるので注意です。

これは１センチ以上の厚さですが、すっと切れます。口の中でほぐれるほど柔らかいです。

インスタントラーメンで、チャーシュー麺にしました。