簡単♡飾り切り＆別煮でお洒落♩『筑前煮』

はじめてのつくれぽをする
ココキッチン７８
ココキッチン７８ @cook_40070603

れんこんとにんじんを、飾り切り＆別煮で♩お洒落アップ♡
おせち料理♩＆普段のおかず♩に、おすすめの『筑前煮』です。

このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、私なりにアレンジしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 鶏もも肉 300g
  2. ごぼう 100g
  3. こんにゃく 1枚
  4. れんこん 100g
  5. にんじん 100g
  6. いんげん 10本
  7. A.だし醤油 大さじ3
  8. A.水 200ml
  9. A.砂糖・酒・みりん 各大さじ1
  10. A.醤油 大さじ2
  11. B.だし醤油 大さじ1
  12. B.水 100ml
  13. B.砂糖・酒・みりん 各小さじ2
  14. B.塩 小さじ1/5
  15. C.だし醤油 大さじ2
  16. C.水 100ml
  17. C.砂糖・酒・みりん 各
  18. C.醤油 小さじ1
  19. C.塩 小さじ1/5

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は3cm角位に切る。

  2. 2

    こんにゃくは、「手綱こんにゃく」にする。熱湯で3分茹で、アクを抜く。

  3. 3

    ごぼうはよく洗ってから、包丁の刃で皮をこそげ、約5cm位の長さに切る。太い部分は縦半分にし、水にさらす。

  4. 4

    れんこんはよく洗って皮をむき「花れんこん」を作り水にさらす。鍋にBの調味料を入れ、煮立てた中に入れ、中火で6分位煮含める

  5. 5

    にんじんは「ねじり梅」に切る。鍋にCの調味料を入れ、煮立てた中に入れ、中火で6分位煮含める。

  6. 6

    いんげんは洗って5cm位に切り、ラップをして電子レンジで40秒位かける。(すじがある場合はとってください。）

  7. 7

    鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら、②、③、Aの調味料を入れて煮る。水分が少なくなったら炒り煮にする。

コツ・ポイント

※こんにゃくは約7mm厚さに切り、中央に包丁目を入れて片方の端をくぐらせる。※れんこんは約1cm厚さの輪切りにし、穴にそって切る。※ にんじんは皮をむき、8mm厚さに切り、梅型で抜く。切込みを入れ、少しずらして切込みに向かって斜めに切る。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ココキッチン７８
ココキッチン７８ @cook_40070603
に公開
大学在学中よりお料理を習い始め、卒業後、料理教室講師・秘書 ・管理栄養士・野菜ソムリエ・料理教室教室師範(2種類)・テーブルウェア・コーディネート部門入選・着付け講師・草月流、表千家資格有.
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. おうちで簡単☆串カツ(串揚げ)揚げ焼き！ 渡部アキ
  2. 無限ピーマン クックW45M67☆
  3. 高校生男子お弁当25年6月3日 かいとマン
  4. めんつゆレモンでさっぱり鰯のホイル蒸し 衛生的な、余りに衛生的な
  5. 豚肉と豆腐のチャンプルー＃豊明市学校給食 豊明市学校給食
  1. お豆腐の水切り チェリチョコ
  2. ストウブのココハンで玄米を炊こう（3合） まちるだ食堂。
  3. マヨなし！塩さばのクリームチーズポテサラ 米川春香（およね）
  4. お手軽オニオングラタンスープ ぱんだうにっこ