和風味噌漬けローストビーフ

牛もも肉ブロックは全体に竹串で穴をあけておきます。

①に漬けこみ用の味噌だれをかけ、ラップをして室温に2時間ほど置いておきます。

味噌だれをしっかりキッチンペーパーでふき取り、中火のフライパンで4分ほど焼きます。

焼き色がしっかり付いたら同様に残りの3面も各2分ほど焼きます。

③の肉をアルミホイルで包んで余熱で30分くらい置いておきます。

大葉とミョウガを千切りにして水にさらしておきます。

④のローストビーフを薄く切り分け、しっかり水気を切った⑤の薬味を乗せます。

つけだれ用の北海道の特製味噌だれを添えてできあがりです。