あったまる！大根と鶏のとろみ生姜スープ

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にゃろんの会
にゃろんの会 @cook_40021995

とろっとした大根であったまる簡単スープです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある具材でなにかもう一品！というタイミングで予想以上に美味しいスープができました。

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材料

  1. 鶏モモ 1枚
  2. 塩こうじ 大2
  3. 大根 1/2本
  4. 生姜 大1片
  5. 水 4カップ
  6. 酒 大さじ4
  7. 塩 小さじ1
  8. 水溶き片栗粉 混ぜておく
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. 水 大さじ4

作り方

  1. 1

    鶏モモはスジをとり一口大に切ってビニール袋に入れ、塩こうじ大2をもみ込んでおく（15分から一晩）

  2. 2

    大根は皮をむいて一口大に切る
    生姜は薄切りにする

  3. 3

    鍋に鶏モモ（塩麹ごと）、大根、生姜、水4カップ、酒を入れ火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクをとる。

  4. 4

    塩加減を調整し、蓋をして弱火で30分ほど、大根が透き通るまで煮る

  5. 5

    一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、弱火でとろみをつける

コツ・ポイント

あまりぐつぐつ煮ると鶏がかたくなるので、弱火で。

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