帆立と長芋の豆苗炒め

ぶしゅう's cooksnap of when they made 帆立と長芋の豆苗炒め.
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長芋の簡単救済レシピです。
帆立から出た出汁が長芋と豆苗に沁みてご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった期限切れ間近のベビー帆立と少し残った長芋で作りました。冷蔵庫整理をしたい時、おかずを一品増やしたい時にどうぞ！

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材料

2人分
  1. 山芋 5センチ
  2. ベビー帆立貝(生食用) ４〜5個
  3. 豆苗 1パック
  4. 輪切り唐辛子 1/2〜1本
  5. すりおろしニンニク チューブ3-5センチ
  6. ごま油 大さじ1/2
  7. サラダ油 大さじ1/2
  8. 塩胡椒 少々
  9. 醤油(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    フライパンに輪切り唐辛子、ニンニク、ごま油、サラダ油を入れて弱火にかけます。

  2. 2

    帆立とスライスした山芋をフライパンに入れたら中火にしてサッと炒めたら豆苗を入れてしんなりするまで炒めます。

  3. 3

    豆苗を炒めたら塩胡椒で味を整えて出来上がりです。
    (お好みで風味付に醤油をたらしても可)

コツ・ポイント

長芋は良く洗って皮付きのままスライサーでスライスしながらフライパンへ入れると簡単です。
帆立と長芋は生食出来るのでサッと火を通すだけでも大丈夫ですが、長芋の粘り気が好きな方はしっかり炒めても。

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