ささみと椎茸の炊き込みご飯

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きっかママ
きっかママ @cook_40028000

肉厚な椎茸の風味とささみがよく合うシンプルな炊き込みご飯です♪

このレシピの生い立ち
鶏肉と椎茸の炊き込みご飯はオットが子供の頃から食べていたお袋の味で義母は鶏ムネ肉を使い白だしベースの味付け。私はささみを使い椎茸をたっぷり入れて我が家の炊き込み定番の味付けで作っています。ささみがしっとりするように砂糖しょう油に漬けてます。

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材料

2合
  1. 米 2合
  2. 鶏ささみ 2本(約100g)
  3. 椎茸 5枚(約100g)
  4. ●しょう油 大さじ1
  5. ●砂糖 小さじ1
  6. ※ほんだし 小さじ1
  7. ※塩 小さじ1/2
  8. 水 必要量

作り方

  1. 1

    といだ米を炊飯釜に入れ、普段炊く水加減で30分浸水させる。(液体調味料の分を減らす)

  2. 2

    椎茸に汚れがあればキッチンペーパーで取る。石づきの先端を切りカサと軸に分ける。軸は縦半分、カサはくし形に6等分に切る。

  3. 3

    ささみは幅1cmに切る。ボールにささみと●の調味料を入れよくもみ込み、炊飯するまでそのまま置いておく。

  4. 4

    炊飯釜に※の調味料・ささみと漬け汁を全部入れて良く混ぜる。椎茸を乗せてスイッチON。炊き上がったら蒸らして出来上がり。

  5. 5

    ページ内にその他の炊き込みご飯レシピ色々載せてます。「ツナ&人参枝豆の炊き込みご飯」レシピID20522779

コツ・ポイント

椎茸は肉厚がおススメです。大きめにカットするので弾力のある食感と風味が楽しめます。ささみの漬け汁は炊き込みの味付けに必要なので全部入れてください。

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レシピ作者

きっかママ
きっかママ @cook_40028000
に公開
皆さんのRpのお陰で作る気力が沸き感謝♡ ちょっとした変化に順応できなくなりクック新機能の扱いにも戸惑ってます(´Д` )子供たちが社会人になり仕事も家事もマイペースに。体にガタがくる年代ですが心身不調とうまく付き合いながら何とかなるさと前向きな気持ちで日々の暮らしを楽しんでます。愛犬トイプードル15歳。2006年キッチン開設
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