大根と椎茸のほっこり和風スープ
Nakatojias @cook_40301592
大根と椎茸がメインのほっこりできる和風スープ。味が濃いめの主菜や、体の芯から優しく元気づけたい時などにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
根菜ときのこ類のシンプルな材料で、ほっこりできるスープを作りたくて。
試しに同じ材料で、わざと椎茸を始めに炒めず、根菜を蒸焼きにせず、普通にスープを作ってみたら、その仕上がりの差に自分でも驚きました。
Σ（・□・；）もう後には戻れません。。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は3mm程の厚さで薄切りに。大根、人参は短冊切りに。
- 2
炒め油（ごま油の香りを楽しみたい方はごま油）を入れた鍋に椎茸を入れ、中火で軽く焦げ目がつくまで炒める。
- 3
②に大根、人参を入れて、★を加え、少し混ぜたら、すぐに蓋をして蒸し焼きに。
- 4
水分が減ってきたら、水（分量外）を100ccずつ足しては混ぜるを繰り返す。毎回、蓋をして蒸し焼きに。
- 5
大根に箸がスルっと通るようになったら、水1L（5カップ）を加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
- 6
お椀にとって、刻んだ細ネギを散らしたら出来上がり♪
- 7
人気検索トップ10入り。有難うございます。肌寒い季節には特にピッタリ。是非一度、お試しを！
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- 8
なんと、大根スープの人気検索で1位に！ これを機に試してくれる人がますます増えると嬉しいです！
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- 9
嬉しいことに、和風スープ部門でも、人気検索1位に！！
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コツ・ポイント
蒸し焼きする時、焦がさないよう 2、3分おきに水分量をチェックして、都度、水をこまめに追加してあげる。
始めに椎茸を炒めるので、いい出汁が取れるし、ぬるぬるせず食べやすくなります。
人参は彩りなので、なければなくても全然OK。
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レシピ作者
共働きのため、週末中心の更新ですが、キッチンへのアクセスにつくれぽ、フォロー有難うございます！とても励みになっていますヾ(๑╹◡╹)ﾉ"コロナ渦で在宅が増え、2020年にキッチン開設。皆様の素敵なレシピや繋がりのお陰で、食の楽しみの幅が拡がりつつあります。ただ基本、試してみたいなぁと思ったレシピを赴くままに活用させてもらっているだけなので、返レポ等お気遣いなくです。2021年、京都に移住
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