野菜たっぷり☆サバの南蛮漬け

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まゆらにあん
まゆらにあん @cook_40331979

暑さが増すこれからの時期、とてもさっぱり、でも食べごたえもあり！の一品♡我が家の小学生の息子も大好き！
このレシピの生い立ち
身体にもお財布にも優しいサバを使って、家族が喜ぶボリュームおかずを☆

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材料

4人分
  1. サバ 1尾
  2. 人参 一本
  3. 玉ねぎ 半分
  4. ピーマン 2個
  5. ☆めんつゆ(4倍濃縮のもの) 60cc
  6. ☆水 50cc
  7. ☆お酢 50cc
  8. ☆砂糖 大さじ1
  9. ※酒(サバ下味用) 大さじ1
  10. ※醤油(サバ下味用) 大さじ1
  11. 揚げ用油 適量

作り方

  1. 1

    人参、玉ねぎ、ピーマンは全て千切りにし、大きめのお皿に入れておく。

  2. 2

    サバは一口大に切り、酒、醤油(大さじ1ずつ）を揉み込みしばらく置いておく。

  3. 3

    サバに下味がついたら、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を2〜3センチひいて、サバを揚げ焼きにしていく。

  5. 5

    サバがカラりと揚がったら、熱々のうちに千切りにした野菜達の上に乗せる！！

  6. 6

    小鍋に、☆の調味料を入れ沸騰させる。
    沸騰したら火から下ろし、熱々のうちにサバと野菜にかける。

  7. 7

    調味料がよく絡むようにサバと野菜を混ぜ合わせ、完成(^^)

コツ・ポイント

調味料は、火からおろしたらすぐにサバと野菜に回しかけてください(^^)

大人のみの場合は、鷹の爪を入れても美味しいと思います♡

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レシピ作者

まゆらにあん
まゆらにあん @cook_40331979
に公開
小学生と幼稚園児、二人の男の子のお母さんです。旦那さんは、乳製品、卵、鶏肉アレルギー持ち。私自身ズボラで忘れやすいので、調味料などはわかりやすい分量で作っております(^^)家族が喜ぶボリュームおかずを日々研究中♡
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