鮭とねぎの酒蒸し焼き

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ペコかず♪
ペコかず♪ @cook_40256042

ねぎの甘みがすごく感じられて美味しいです♫
酒蒸しにすることで、鮭の身も柔らかく、ご飯がとても進みます！
このレシピの生い立ち
伝説の家政婦志麻さんのレシピを真似してみました。

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材料

2人分
  1. 鮭 2切れ
  2. 長ねぎ 2本
  3. 味噌 大さじ2〜3杯
  4. 酒 大さじ2杯
  5. 水 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    長ねぎを斜めに薄切りにする。

  2. 2

    キッチンペーパーで鮭の水分を取ったら、皮の部分に味噌を塗る。

  3. 3

    フライパンに①を敷いて、その上に②を乗せて、酒を入れたら、蓋をして弱火で10〜15分ほど蒸す。

  4. 4

    水を加える。（蓋がきちんと閉まっていればこの工程は不要）

  5. 5

    蓋を外して水分を飛ばしたら、皮に付いた味噌を落として、鮭だけ取り出す。その後、ネギと味噌を混ぜる。（火は止める）

  6. 6

    取り出した鮭は骨や皮を取り（皮はお好みで）、荒くほぐしてフライパンに戻す。

  7. 7

    ほぐした鮭とネギを軽く混ぜ合わせれば完成！！

コツ・ポイント

・味噌は焦げやすいので、鮭の皮に塗ってネギの上に乗せる。
・ネギを甘く蒸し煮にするため、味噌と混ぜないように注意する。

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レシピ作者

ペコかず♪
ペコかず♪ @cook_40256042
に公開
2019年4月18日にクックパッドデビューしました♪男性でも簡単に作れるものから手が凝ったものまで幅広く作って紹介していきたいと思います(*^ω^*)皆さんの料理も参考にさせていただきながら美味しい料理をたくさん作りたいです！！　　なんかパン作りにハマりそう、、、
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