◇家庭の味♪お揚げと玉ねぎの卵とじ丼◇

こずっぺ's cooksnap of when they made ◇家庭の味♪お揚げと玉ねぎの卵とじ丼◇.
きらり流れ星's cooksnap of when they made ◇家庭の味♪お揚げと玉ねぎの卵とじ丼◇.
☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

どうしても余りがちな麺類のつゆ。翌日火を入れ直してから、我が家の味のお料理に変身☆(*^^*)　味つけも手順も超簡単です
このレシピの生い立ち
暑くなってきて、冷たいお蕎麦や素麺のつゆをついつい多めに作ってしまう私の、急きょ考えてできてるoriginalな　即興的？簡単！手抜き　なんでもありランチメニューの一つです(^-^;
もし、作ってみることがあれば、つくれぽもよろしくです！☆

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材料

１人分
  1. お蕎麦のつゆの残り 1／3cup
  2. 水 お蕎麦のつゆと同量
  3. 玉ねぎ 小玉1／2個
  4. 油揚げ 1／2枚
  5. 溶き卵 １個分
  6. ご飯 一膳分
  7. あれば三つ葉(天盛り用に) 少量

作り方

  1. 1

    またお蕎麦のつゆが残りましたので、1／3cupほどに倍の水を足して、薄切りにした玉ねぎと弱火でことこと煮ていきます。

  2. 2

    玉ねぎが茶色くとろとろしてきたら、小さめに短冊に切った油揚げも加えてさらに３分ほど煮て、溶き卵を高い所から回し入れます☆

  3. 3

    菜箸でサッと混ぜて蓋をして、やや強火にしてから、火を止めて卵を半熟に仕上げます。丼にご飯をよそい、上からなるべく半熟卵を

  4. 4

    そのままきれいに残すように盛り付けます。残りのつゆはおちょこ等に入れて冷蔵庫で保存して他の料理等に使います。

  5. 5

    ランチに簡単に冷蔵庫に在るものでいただきました♪(^-^)　野菜不足気味なので、サラダなど添えるとなお良いかもですね☆

コツ・ポイント

玉ねぎをくたくたになるまで煮ます。味は濃いめかな？と思うくらいの方が、味が染みて美味しいですが　好みの味加減で味見してくださいね(*^^*)

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レシピ作者

☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
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COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆　予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
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