野菜たっぷり和風あんかけ皿うどん

【麺を炒める】
フライパンに油大さじ1/2を熱し、ほぐした１玉の中華麺を焼き炒め、皿に出しておく。（１玉ずつ）

キャベツ→5cmの色紙切り、長ネギ→幅3mmの斜め切り、人参→短冊切り、干し椎茸→100mlの水で戻し、薄切り

シーフードミックスは解凍しておき、豚肉はざく切りにする。
かまぼこは短冊切りにする。

フライパンに③とにんにく、しょうがを入れ、中火で炒める。
大体火が入ったら②を入れて炒める。

椎茸の戻し汁とかつおだしを合わせて400mlに調整し、調味料▲をいれてよく混ぜ、④に入れる。

中火で2～3分煮込み、弱火にして水溶き片栗粉を回しいれる。よく混ぜてとろみがついてきたら1分加熱し、①にかける。