神戸満園の再現！蒸し鶏のネギソース♪

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OTOWAのまっすー
OTOWAのまっすー @cook_40097225

神戸三ノ宮にある餃子屋満園の蒸し鶏を自分なりに再現しました♪簡単あっさりで美味しいです♪冷やしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
三ノ宮・元町につづき鯉川筋にも姉妹店出来ましたね！
満園にきたら必ず頼む蒸し鶏！家でも食べれればと考案しました♪

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材料

2〜3人分
  1. 鶏肉 200〜250g
  2. ■塩 小さじ1/2
  3. ■酒（下処理用） 大さじ3
  4. ○生姜スライス 2、3枚
  5. ○白ネギの青い部分 2本分
  6. ○酒（蒸し用） 大さじ3
  7. 白ネギ 2本分
  8. 生姜 60〜70g
  9. ●ごま油 大さじ2
  10. ●鶏がらスープの素 小さじ2
  11. ●砂糖 小さじ1/2
  12. ●塩 少々

作り方

  1. 1

    ・鶏肉下処理
    鶏肉は包丁で全体的に深さ1センチぐらい刺して筋切りをします。
    ■の塩を揉み込み酒で浸し10分ほど置きます。

  2. 2

    鶏肉を下処理の液から引き上げ、耐熱皿に○といっしょにラップをして電子レンジ600Wを5分加熱し、余熱で蒸らします。

  3. 3

    ・ネギソース作り
    ネギ、生姜をみじん切りにします。

  4. 4

    ●の調味料といっしょに弱火で炒めます。しんなりしてきたら塩で味を整えてネギソースの完成です。

  5. 5

    鶏肉を食べやすい大きさに切り、ネギソースをたっぷりかけて完成です♪

  6. 6

    温かいのはもちろん、冷やして食べても美味しいです♪

  7. 7

    追記
    ネギソースでのランキングトップ10入りしました！
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

鶏肉下処理をしっかりすることで、においもよくなり柔らかく仕上がります！
キンキンに冷やして食べると暑い夏のビールによく合いますよ！

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レシピ作者

OTOWAのまっすー
OTOWAのまっすー @cook_40097225
に公開
完全創作料理に、ドラマ・アニメの再現料理までから健康レシピまで♪ 健康特化カテゴリ「健康レシピ薬剤師のますごはん」は「健康≠がまん」をテーマに挑戦していきます！
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