初秋＊小アジの南蛮漬けすだち添え

小アジはぜいご、腹ワタを取って置きます。

結構たっぷり目に塩胡椒し片栗粉をまぶしたら、

180°に熱した油に入れて揚げます。1分くらい揚げたらひっくり返します。

更に1分くらい揚げたら取り出して、

半量ずつ揚げ直します。
バリッと揚がります。揚がったら、
バッドに取り出します。

浅めの容器に漬け汁を入れ熱いウチにアジを漬け汁に絡めます。すだちを入れ更に絡めます。

玉ねぎも加え全体を漬け汁に絡めます。1時間くらい冷蔵庫で寝かせたら出来上がりです。