宮城の味 しそ巻き
あっち @cook_40123293
宮城の郷土料理。しそ巻き。甘しょっぱいけど、ご飯が進む☆
このレシピの生い立ち
知り合いに聞いたレシピです。甘めなので、自分で調整して下さいね。
覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を敷き、みそと砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで中火で炒める
- 2
砂糖が溶けたら、小麦粉を少しづつ入れてだまにならないように混ぜる
- 3
全部混ざったら、くるみを入れ合わせる
- 4
3をラップに乗せ、しそに包むのを考えながら、長方形の形にし、冷蔵庫で熱が取れるまで入れる
- 5
4が冷えたらしその枚数に合わせて、包丁で等分に切る
- 6
しその裏面に5を乗せ、爪楊枝に3つづつ刺す
-
- 7
油でサッと揚げる
揚げすぎると苦くなるので、端っこがパリっとなったくらいでいいです -
コツ・ポイント
小麦粉がだまにならないように、しっかり混ぜてね。揚げる時は、サッと！揚げすぎると苦くなっちゃいます。
倍量で作る時は、小麦粉を少なくしてね。同量だと次の日固くなります。
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