大根の皮と出し殻の梅肉炒め

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クック23JB1D☆
クック23JB1D☆ @cook_40388892

おかずやお酒のあてにもなる、出し殻の佃煮以外のレシピです。
このレシピの生い立ち
出し殻は佃煮やふりかけにしてましたが、減りが遅く。
お正月に大根の皮がいっぱい出るので、合わせて炒め梅肉を加えたらさっぱり美味しくなりました。

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材料

3人分
  1. 大根の皮 1/3本分
  2. 昆布の出し殻 5cm×5枚
  3. 鰹節の出し殻 30g
  4. 梅肉チューブ 5cm
  5. 麺つゆ(4倍濃縮のもの) 大さじ3
  6. 胡麻油(炒め用) 適宜

作り方

  1. 1

    大根の皮と昆布の出し殻を3cm幅に刻む。
    鰹節の出し殻はよく絞ってバラけておく。

  2. 2

    フライパンに胡麻油をひき、大根の皮をざっと炒めたら昆布と鰹節の出し殻、麺汁を投入。水分が飛ぶまで混ぜながら炒めます。

  3. 3

    鰹節が全体にバラけたら梅肉を投入し、混ぜたら完成！

コツ・ポイント

材料はホント適当です。おかず用に味を濃くしたかったら麺つゆの量を増やすか、味醂＋醤油で味付けしてみてくださいね。

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