給食で大人気♪厚揚げの煮物（あんかけ風）

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

子供達が好きな少し甘めの味付け♪
具沢山で、栄養バランスも考慮した保育園の人気レシピを、家庭用にアレンジしました！
このレシピの生い立ち
保育園の先生をしている友人から、『美味しくて人気のメニューがある！家でも作りたいな！』と声をかけてもらい、家庭で作りやすいレシピ(分量・工程）にアレンジしてレシピを作りました。

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材料

４〜５人分
  1. 厚揚げ豆腐（絹） １袋（約３００ｇ）
  2. 鶏もも肉 ２００ｇ
  3. 玉葱 １個
  4. 人参 １本
  5. えのき 小１袋
  6. ●水 ３００ｃｃ
  7. ●砂糖 大さじ３
  8. ●醤油 大さじ２．５
  9. ●料理酒 大さじ１
  10. ●顆粒だし（和風） 大さじ１
  11. 片栗粉＋水 大さじ１＋大さじ２

作り方

  1. 1

    厚揚げを一口大、鶏肉は小口切りにする。

  2. 2

    玉葱は薄切り、人参は小さめの乱切り、えのきは軸を切り落として３等分に切る。

  3. 3

    鍋に●、厚揚げ以外の材料を入れて、中火で煮込む（目安２０分）。

    ※ここでじっくり煮込むと、玉葱がとろとろになります♪

  4. 4

    厚揚げを加えて、更に煮込む（目安１０分）。

  5. 5

    片栗粉と水を溶き、④に加える。

    全体にゆるいとろみが付いたら完成。

  6. 6

    器に盛りつけてどうぞ。

    お弁当のおかずや、常備菜としてもお勧めです♪

コツ・ポイント

・調理工程⑤で、水溶き片栗粉でとろみをつける際、すでに汁気が少ない場合は、水を加えて水分量を調整して下さい。
・調理工程④で煮込みすぎると、味が濃くなります。味見してお好みで加熱時間を調整してください。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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