蓮の実と白木耳、黒木耳の炒め煮
annaneko3 @cook_40337170
血圧を下げる作用があると言われる白木耳を使った料理です。おつまみ、箸休めとしても楽しめます。
このレシピの生い立ち
中華料理店のお粥のトッピングとして別皿に盛られクコの実と共に出てきたものです。あまりにも美味しかったのでコックさんに教えて頂いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮の実は一晩水につける。
実が膨らむと水面から出てしまうので多目の水に浸ける。 - 2
1の水は捨て鍋に蓮の実が浸るくらいの水を入れ20分茹でながら灰汁をすくい、ザルに上げておく。
-
- 3
白木耳、黒木耳は水でもどす。
もどったら食べやすい小房にちぎり一度お湯をさっと通す。 -
- 4
2,3をフライパンにごま油を入れ炒める。
ごま油が足りなそうなら適宜足してください。 -
- 5
油が馴染んだら☆の調味料を入れ更に炒める。
-
- 6
水分が少なくなったら火を止め、香醋とラー油で味を整える。
コツ・ポイント
☆の調味料はお好みで加減してください。白醤油は料理に濃い色が着かないようにする時に使うお醤油です。香醋も蓮の実も中華材料を扱っているお店なら有ると思います。
全てもどせば簡単に出来てしまいます。
似たレシピ
きくらげと生姜の炒め煮
日本酒などのおつまみに。
きくらげと厚揚げの炒め煮
血液浄化作用のある食材で高血圧予防！カルシウムも豊富です。
綺麗になれちゃう『木耳のピリ辛炒め煮』
木耳(きくらげ)を中華風ピリ辛炒め煮にしました作り置きも出来ておつまみにも箸休めにもなるのでオススメです
きくらげの中華炒め煮
(24/12/3更新:塩の分量を修正)常備菜ご飯のお供やおつまみに
キクラゲと人参の甘辛炒め煮
乾物活用キクラゲのコリコリした歯触りと人参嫌いな方でも食べれるよう味は、濃いめにしましたお弁当、箸休め、常備食に
葉詩美さんの台所 
きくらげとシイタケの炒め煮
ご飯のお供に、子供でも食べられるように甘辛く煮込みました。
豚こまメンマときくらげの炒め煮
メンマときくらげの食感が良い、ご飯がすすむ一品です。
きくらげの炒め煮
いつも脇役のきくらげを主役にしたおかずです。大葉と干しエビがいいアクセントになっています。
ヒヨコマメと黒&緑オリーブの炒め煮
冷めても美味しいのでお客さまのオモテナシの箸休めや、最初の一品に事前に用意できます
焼き豆腐とキクラゲの甜麺醤炒め煮
キクラゲと茄子の豆腐炒め煮♡豆板醤のピリ辛と甜麺醤の旨味、そしてオイスターソースの深みが美味しい一品に仕上げてくれます。
キクラゲとごぼうの炒め煮
食物繊維を摂りたくて…
きくらげの中華風炒め煮
キクラゲはビタミンＤ、鉄分、ミネラル、カルシウム、繊維豊富なのにカロリー低め。中国では不老長寿の薬と呼ばれているそう。
根菜とこんにゃくの黒酢炒め煮
黒酢で甘辛く炒め煮にしたのでお酒のおつまみにもお弁当にも使えます^_^
こんにゃく、れんこん、ごぼうの炒め煮
調整作用のある具材を組み合わせて、炒め煮を作りました。
根菜ときくらげの炒め煮
ご飯に混ぜても美味しい煮物♪
ガツン☆キクラゲと豚の春雨炒め煮
残り野菜と春雨で味付けは簡単にすまそうと焼肉塩タレで作ったら…ウマッ♪ゴハンめちゃ進みました！
野菜のアーモンド炒め煮
アーモンドは抗酸化作用、脳や体細胞の老化予防、 コレステロールを抑制するビタミンＥを含有。おかずでたくさん摂りたい。
夏の常備菜✩ピーマンとひじきの炒め煮
抗酸化作用のあるピーマンは夏にドンドン食べたい食材ですね♥酢のおかげで作り置き出来る便利なおかずです。
くめかなちゃん 
簡単薬膳・きくらげとニンジンの炒め煮
最近目が疲れやすいのでニンジンと黒のスーパー食材きくらげを組み合わせてみました。
ふうばあば 
ひじきときくらげの炒め煮
母の味。ひじきときくらげの炒め煮。
〇そらまめ〇 
意外にうまい！ ひじきときくらげの炒め煮
きくらげとひじきの相性は抜群。ちょっと濃いめのタレがしっかり染みこみ、想像以上の美味しさ。ツナを入れるのもポイント。
新玉ねぎの黒酢炒め煮
新玉ねぎを使った常備菜で酢を使っているので日持ちがする
ツンツン48 
鶏肉とキクラゲ、舞茸の炒め煮
部活を頑張る、夏休みシーズンに考案。鶏肉のタンパク質と生木耳の鉄分が補給できる一皿です。味が染みた舞茸が美味しいですよ。
れんこん黒酢炒め煮。
いつもと違う“黒酢”で炒め煮してみたら･･･いつも以上に美味しくできました。
すき焼きの残り汁でレンコンの炒め煮
すき焼きのお汁が残ったら…うどんや雑炊もいいですが、免疫力を高めると言われる蓮根を使った一品はいかがでしょうか？
時短 健康野菜 小松菜炒め煮
葉っぱ物野菜の中でも栄養満点と言われる小松菜と練り物でさっと炒め煮
カルシウム豊富！小松菜とキクラゲの炒め煮
カルシウム含有率の高い小松菜と、カルシウムの吸収を高めるビタミンDの多いキクラゲで、カルシウムを効率よくとりましょう！
黒大根とタアサイのそぼろ炒め煮
オイスターソースが味の決め手です。うまみの染みた黒大根が格別。
◆黒酢炒め煮◆
最近 ５色野菜摂取を見て そのひとつとして 紹介してみました｡
インゲンとさつま揚げの炒め煮☆
簡単にささっと出来る一品。箸休めや、おつまみ、お弁当にも♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21336107
