牛肉と金針菜と絹さやの炒め
ヒトサジヒトサラ @cook_40384570
貧血を改善して血行を促進する牛肉と、ほうれん草の20倍の鉄分が入っている金針菜で、貧血が気になる時に！
このレシピの生い立ち
疲労や睡眠不足、生理等で血の量が足りなくなっている時にぴったりです。
金針菜は本萱草という花の蕾で、ほうれん草の20倍の鉄分！
細いメンマのような味と食感で、癖がありません。
Amazon等の通販で売っていますよ。
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- 1
金針菜を水で戻しておく
（少なめの水で20分程） -
- 2
牛肉に下味（醤油、酒）を付け、片栗粉でもんでおく
-
- 3
フライパンに油をしき、①②を入れて炒める
（牛肉から油が出るので油は少なめで） -
- 4
牛肉に8割くらい火が通ったら、調味料をみりん・酒→醤油の順に入れてざっと炒める
-
- 5
最後に半分に切った絹さやを入れて10秒くらい炒めて完成！
-
コツ・ポイント
最後に絹さやをさっと炒めて食卓に出せば、鮮やかな緑がきれいな簡単メイン料理になります。
※副菜レシピはInstagramで公開しています♪
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