ヨウサマの減塩レミ風XO豆板醤
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
家事ヤロウでレミさんのレシピを紹介してましたので、番組放送中に即実践しました。これは常備調味料としてあると便利です。
このレシピの生い立ち
レミさんのレシピを私流にアレンジしました。作り方4と作り方7を加えました。
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分6ｇです。
アプリでひらく作り方
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作り方1★材料
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★を混ぜる。
干し椎茸を水で戻さず乾燥したままハサミで切る。ホタテ缶の汁で戻して混ぜる。 -
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作り方3☆材料
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写真の調味料は一度レミさんのレシピで作り、私のアレンジで追加した物。
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作り方3☆（オイスターソースと豆板醤を除く）と作り方6◆の材料でネギを炒める。
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ネギの香りが
出たら豆板醤と水を加える。 -
- 7
写真の様になったら、隠し味で昆布だしを加える。（昆布だしを加えると円やかになる）。
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作り方2の材料を加えて更に炒める。
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仕上げに☆のオイスターソースを加えて味を整える。
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こんな感じに仕上げる。
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作り方11はアレンジ例：フライパンに残った醤にご飯の加えてチャーハンを作る。
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こんな感じにチャーハンが出来ます。酒の宴の〆にお勧めです。
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コツ・ポイント
レミさんのレシピを実行するとちょっとしょっぱいので、作り方4を加えて更に顆粒昆布だしを少し加えると味が円やかになります。海老あみを加えると本格的です。
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