豚コマ肉とピーマンの香味豆板醤炒め

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

にんにくと生姜の香りが食欲をそそる一品です．豆板醤の量を加減して，お好みの辛さでお召し上がりください．
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょうど豚コマ肉とピーマンが残っていたので・・．

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材料

  1. 豚コマ肉 300g
  2. ピーマン 5-6個
  3. 小麦粉(薄力粉) 大さじ2
  4. 塩コショウ 小さじ1/3
  5. にんにく(みじん切り) 大さじ1.5
  6. しょうが(みじん切り) 大さじ1.5
  7. サラダ油(炒め用) 大さじ2
  8. ☆砂糖 小さじ2
  9. ☆料理酒 大さじ2
  10. ☆醤油 大さじ1.5
  11. ☆豆板醤 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚コマ肉は一口サイズに切り，塩コショウを振った後，小麦粉をまぶしておきます．ピーマンは1㎝幅の短冊切りに．

  2. 2

    ☆の調味料を合わせて混ぜておきます．

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ，弱めの中火でみじん切りにしたにんにくと生姜を炒めます．

  4. 4

    にんにくと生姜の香りが立ってきたら，小麦粉をまぶした豚コマ肉を入れ，フライパンに広げて，そのまま，弱めの中火で炒めます．

  5. 5

    お肉に少し焦げ目がつくくらいになったら，強火にして，混ぜておいた調味料を入れます．

  6. 6

    続けて短冊切りにしておいたピーマンを入れ，そのまま強火で2-3分炒めます．

  7. 7

    調味料の水気がなくなって，ピーマンが少ししんなりしたら完成です！

  8. 8

    ぴぃたん7さん初つくレポありがとうございました！喜んでいただけて感謝・感謝です．

コツ・ポイント

豚コマ肉に小麦粉をまぶす時は，ビニール袋に小麦粉を入れておいて，そこへ豚コマ肉を少しづつ入れて，最後に外から手でもむようにすれば楽です．にんにくと生姜はチューブでも大丈夫ですが，その場合は，☆と一緒に混ぜておいて使った方がいいと思います．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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