「減らソルト」牛肉とトマトの旨味炒め

志木市(埼玉県)
志木市(埼玉県) @cook_40306233

隠し味のカレー粉が食欲をそそる。食塩相当量は一人分で1.6gの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員さんが「減らソルト」レシピを考案しました。ごはんがモリモリすすむおかずですが、ごはんをレタスに変えると野菜がたくさん食べられます。

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材料

2人分
  1. 牛肩ロース薄切り 150g
  2. トマト 小2個(300g)
  3. 長ネギ 1/4本
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 塩コショウ 少々
  7. ~たれの材料~
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 小さじ2
  11. カレー粉 小さじ1
  12. 大さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉は1㎝幅の短冊切りにして、塩コショウをして、片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    トマトは乱切り、長ネギは斜め薄切りにする。

  3. 3

    たれの材料をボウルに混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、1の肉を色が変わるまで2~3分炒める。

  5. 5

    4の肉をフライパンから一旦取り出し、3のたれをフライパンに入れて煮詰める。

  6. 6

    5にトマト、長ネギを入れて炒めながらたれをからめ、最後に肉を入れてざっくり混ぜる。

コツ・ポイント

トマトから水分が出るので、たれを煮詰めてからからめるのがポイント。

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レシピ作者

志木市(埼玉県)
に公開
カッパにまつわる伝説が伝えられている川の街「志木市」です。志木市では、国や県に比べて血圧の基準値を上回る人の割合が多いことが分かっており、平成29年度から減塩をキーワードに、おいしく減塩!「減らソルト」プロジェクトを進めています。志木市栄養士連絡会おすすめレシピをぜひ、お試しください。
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