「減らソルト」牛肉とトマトの旨味炒め

志木市(埼玉県) @cook_40306233
隠し味のカレー粉が食欲をそそる。食塩相当量は一人分で1.6gの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員さんが「減らソルト」レシピを考案しました。ごはんがモリモリすすむおかずですが、ごはんをレタスに変えると野菜がたくさん食べられます。
作り方
- 1
牛肉は1㎝幅の短冊切りにして、塩コショウをして、片栗粉をまぶしておく。
- 2
トマトは乱切り、長ネギは斜め薄切りにする。
- 3
たれの材料をボウルに混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、1の肉を色が変わるまで2~3分炒める。
- 5
4の肉をフライパンから一旦取り出し、3のたれをフライパンに入れて煮詰める。
- 6
5にトマト、長ネギを入れて炒めながらたれをからめ、最後に肉を入れてざっくり混ぜる。
コツ・ポイント
トマトから水分が出るので、たれを煮詰めてからからめるのがポイント。
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