ポンのさば揚げあんかけ

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ポンちゃん♡
ポンちゃん♡ @cook_40145895

さば揚げあんかけ、さば揚げあんかけ、さば揚げあんかけ。(早口言葉)安いさばを美味しく頂きます！
このレシピの生い立ち
本当はタラで煮付けを作りたかったんだけど、鯖を買ってて、中華っぽく華やかな鯖料理は出来ないかと考えました！

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材料

4人分
  1. 鯖(骨無し) 3〜6切れ
  2. ◎酒、醤油 各大さじ2
  3. △片栗粉、小麦粉(薄力粉) 各大さじ2
  4. □出汁(カツオでも、昆布でも。) 300ml
  5. □酒 大さじ3
  6. □醤油、みりん 各大さじ2
  7. □塩 小さじ1/2
  8. □水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1、水大さじ2
  9. 人参 1/3〜1/2本
  10. 玉ねぎ 1玉
  11. 長ネギ 1/4〜1/3本

作り方

  1. 1

    材料は使う順番通りに書いています！簡単！
    鯖を◎の調味料に10分〜15分漬けておく。(下味)つけ終わったら△をまぶす。

  2. 2

    フライパンに多めに油を入れて火にかけ、①の鯖を揚げ焼きにし、油を切る。(本格的に揚げるのもOK)フライパンを拭き取る。

  3. 3

    フライパンに□の調味料を入れて、弱火で沸騰させる。その間に人参を千切り、玉ねぎと長ネギを薄切りにする。

  4. 4

    沸騰したら③で切った野菜を入れてしんなりさせる。しんなりしたら水溶き片栗粉を入れてあんにする。

  5. 5

    あん、鯖、あんといった感じでお皿に盛ると見栄え良くなります。盛り付けが終わったら完成！！

  6. 6

    食べたらつくれぽお願いねっ！
    みんなが作ったのも見た〜い！！

コツ・ポイント

◎の醤油は塩分を控えたい方は大さじ1に。
△はポリ袋などに入れて、鯖を1枚ずつ入れてパフパフすると手が汚れないです。
私はよく、鯖やタラは冷凍のもので5切れ入っているものを使います。お住まいの地域にあればですが、骨がないので使いやすいです！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ポンちゃん♡
ポンちゃん♡ @cook_40145895
に公開
ポンちゃんです！！モットー『よく食べ、よく寝て、よく勉強する。』すべての料理が私の体を作る！！安くて美味しいをモットーに作っています！！家にある調味料でしか作りません！！ポンのレシピを参考にして、つくれぽくれるのを楽しみにしている、ただのキリンです♡
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