あさりと乾しいたけの酒蒸し　スープ仕立て

（下準備）乾燥しいたけは700ml程度水に入れ、冷蔵庫で一晩かけて戻しておく。

（下準備）あさりは塩抜きをし、よく洗っておく

　 しいたけは水気をきゅっと絞り、軸を取りスライスする。オクラを小口切り、にんにくをスラ
イスする。

鍋に、にんにくとあさり、しいたけを入れ、酒を回し入れて蓋をし、中火にかける。

沸騰したら弱火にし、あさりの口が開いたら戻し汁を加える。

スープ皿によそい、しらすを添える。

※ あさりの大きさによって塩味が異なるので、あくまでも目安とし、味見をして塩加減を調整してく
ださい。