アプリでひらく作り方
- 1
合わせ味噌を作ります
味噌、醤油、みりん、酒、砂糖 -
- 2
よく混ぜ合わせます
削った柚子の皮も入れる -
- 3
鶏肉は細切りに
軽く塩をひとつまみして下味 -
- 4
フライパンに軽く油を引いて鶏肉を焼きます
なるべく皮目を下にして皮をカリッと焼きます -
- 5
皮目が焼けてきたらきのこ類を加えます
-
- 6
鶏肉に火が通ってきたら合わせ味噌を加えます
-
- 7
炒めたら最後に柚子の皮をさらに上からかけて完成
-
コツ・ポイント
・鶏肉はなるべく皮目を下にして焼く
・最初は触らずに皮をこんがりと焦がすように
・合わせ味噌を加えたら焦げやすいので注意
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