めんつゆで作れば簡単♪夏野菜の揚げ浸し

はじめてのつくれぽをする
ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen

素揚げして浸すだけ♪
自家製麺つゆで簡単無添加
もちろん市販の麺つゆでもできます♪
このレシピの生い立ち
色採りどりの揚げ浸しもいいけれど、暑くて買い物に行けず、冷蔵庫にあるもので作りました。
頑張らなくても満足感のある一品です。

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材料

3-4人分
  1. なす 2本
  2. 万願寺とうがらし 1P
  3. 自家製めんつゆ 適量
  4. おろし生姜 1/2片
  5. 米油 揚げ鍋に1cm程度

作り方

  1. 1

    茄子は横半分に切って(長ければ3等分)、縦に6〜8割にして水にさらす。
    (太ければ8等分)

  2. 2

    万願寺とうがらしは軸をギリギリのところで切り落とし、実に切り目を入れる。
    (揚げている時に破裂防止のための空気の穴)

  3. 3

    水気を切った1と2を180度で素揚げする。
    炒め揚げ程度の油でOKです。

  4. 4

    3を器に盛り、自家製麺つゆをかけて、おろししょうがをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

揚げたてを直ぐに麺つゆに浸していただきます。
冷めてもおいしいですし、
ここに茹でたうどんを入れても最高です♡

※市販の場合は規定通りに薄めて使用します

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レシピ作者

ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen
に公開
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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