茄子ともちの揚げ浸し
COCO207 @cook_40275570
好みのめんつゆで。
なければ水10:醤油1:みりん1にかつおだし(顆粒)で。
このレシピの生い立ち
うちで米ナスが採れたので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を大きめに切り、水にさらしてアク抜きをする。
-
- 2
水分を拭き取って素揚げする。
-
- 3
もちは一口大に切って素揚げする。
-
- 4
②と③を軽く油切りして、熱い内にめんつゆと水を同量で割ったものに漬け込む。
-
- 5
薄くスライスした茗荷とかいわれを飾る。
コツ・ポイント
茄子はこんがり揚げ色がつくまで、もちはぷくーっとふくらむまで揚げる。
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