豚肉と白菜とえのき茸のあんかけ煮
sachi825 @sachi825
熱々、とろぉ〜りあんかけが絡んで、ごはんのススムおかずです♡
このレシピの生い立ち
COSTA NOVAに合うお料理を考案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
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- 2
白菜の白い部分は1㎝幅にカット、葉の部分はざく切り、人参は3㎜の棒状に、えのき茸は石突きを落として2等分にカットする
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- 3
豚こま薄切り肉をボウルに入れて酒・醤油・しょうがを揉み込んで10分程置き、加熱する寸前に片栗粉を塗す
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- 4
熱した鍋に米油を1㎝ほど入れ、③を入れて揚げ焼きし、一旦取り出しておく
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- 5
④のフライパンの油を捨てて、白菜の白い部分・人参・えのき茸を入れて炒める
-
- 6
具材がしんなりしたら①を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで弱火で煮込み、白菜の葉の部分を加える
-
- 7
中火に戻し、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける
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- 8
④の豚肉を戻入れて塩で味整える
-
- 9
器に盛り付けたら、出来上がり！
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
豚肉は片栗粉をまぶして、うまみを閉じ込めます
白菜は柔らかく煮込んで甘味を引き出します
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