えのき入り照り焼きつくね【冷凍作り置き】

やえまりも's cooksnap of when they made えのき入り照り焼きつくね【冷凍作り置き】.
✾夜月✾'s cooksnap of when they made えのき入り照り焼きつくね【冷凍作り置き】.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

えのきと玉ねぎがたっぷりなので、かさ増しにもなり野菜が無理なくたっぷりいただけます。ふんわりやわらかいつくねです。
このレシピの生い立ち
かさ増しレシピを考えました。

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材料

ひとくちサイズ14個分
  1. えのき 1袋（約100g）
  2. 玉ねぎ 1/2個（約150g）
  3. サラダ油 小さじ1
  4. ●豚ひき肉 200g
  5. ●卵 1個
  6. ●塩こしょう 各少量
  7. ●片栗粉 大さじ2
  8. ●水 大さじ1
  9. ★酒・みりん・醤油 各大さじ2
  10. ★水 大さじ1
  11. ★すりおろしにんにく 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、えのきは石づきを切り、細かく切る。

  2. 2

    ボウルに●を入れ粘りが出るまで混ぜ、粘りが出たら①を加え、全体にまとまるまで混ぜる。

  3. 3

    手に水をつけながら②をひとくちサイズに丸めて、軽く押えて平らに形を調える。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し③を並べ焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして中火で2分蒸し焼きにする

  5. 5

    蒸し焼きにしている間に★を混ぜ合わせる。

  6. 6

    2分蒸し焼きにしたら蓋を取り、★を加えて汁気がなくなるまで焦げないように煮詰める。

  7. 7

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴　つくね」と検索すると動画へいけます

コツ・ポイント

・焼き色はしっかりつけて下さいね。

〈保存方法・保存期間〉
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・お弁当に入れる時は、凍ってラップに包まれた状態でレンジで加熱して下さいね。
（2個分で600w2分、裏返して600w1分）

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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