アプリでひらく作り方
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今回は蒸し器を使わず、土鍋と100均の落し蓋(金属)を使って、蒸し料理開始
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蒸し器が底から少しあるので、そこまでヒタヒタに酒水を注いでおく
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白菜２枚を、厚く千切りにして皿に敷く
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内臓、エラ、鱗を取り除いたカサゴに、飾り包丁をほどこす！
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酒水にネギの青いところをいれ、10~15ほど蓋をして蒸します！
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ふたつのヘラを駆使して土鍋から取り出して、大皿にのせます！
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胡麻油を熱して
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白髪ネギを盛ったかさごに、ぶっかけ～
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仕上げにかるく、塩コショウをふって完成です！
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コツ・ポイント
今回はシンプルにごま油のみですが、酸っぱ辛いタレを作ってぶっかけるのもアリです…(笑)
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