白菜と鶏肉の中華アヒージョ

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平中なごん
平中なごん @cook_40359144

白菜と鶏肉を使った中華風のアヒージョ☆
このレシピの生い立ち
白菜をたくさんもらったのでふと思い立ち、鶏肉も合わせて中華風のアヒージョにしてみました！
ニラ、長ネギ、鶏ガラスープに、山椒、五香粉などの香辛料も加えて中華風な味付けとなっております。
この中華風なアヒージョもなかなかにイケますよ☆

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材料

一人前
  1. 鶏肉（胸肉でも腿肉でも可） 1/2枚
  2. 白菜 1、2枚
  3. ニラ 2、3本
  4. 長ネギ 1/2本
  5. ニンニク 1粒
  6. 鷹の爪 1本
  7. オリーブオイル 小さな土鍋1/3杯ほど
  8. 日本酒 ひとまわし
  9. 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1杯ほど
  10. 塩 適量
  11. 胡椒 少々
  12. 一味唐辛子 少々
  13. 山椒 少々
  14. 五香粉（ウーシャンフェン） 少々

作り方

  1. 1

    下拵えとして、鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切り分けて日本酒をまぶし、しばらく置いておく。

  2. 2

    白菜、ニラは一口大に切り、長ネギはみじん切りに、ニンニク、鷹の爪は薄くスライスする。

  3. 3

    小さな土鍋に1/3ほどのオリーブオイルを入れて熱し、まずはニンニク、鷹の爪、長ネギを入れて軽く火を通す。

  4. 4

    鶏肉、白菜、ニラも入れ、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けし、時折、混ぜながら煮込めば出来上がり☆

  5. 5

    お好みでご飯やパンと一緒にお楽しみください。

コツ・ポイント

塩加減はお好みで調節してください。
ちょっと油っぽいですが、ご飯やパンなどと一緒に食べれば程よいオイリーさになります。
食後に余ったオリーブオイルは具材の旨みが溶け込んでいるので、パスタなど他の料理に再利用しましょう♪

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レシピ作者

平中なごん
平中なごん @cook_40359144
に公開
ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪
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