さわやか根菜の卯の花～ゆずレモン風味～

にんじんはしりしり、水煮れんこんはいちょう切りにする。ささがきごぼうは水を切っておく。枝豆は解凍しておく。

フライパンに薄く油をひき、ごぼう、れんこん、にんじんを入れて炒める。

小さめの耐熱ボウルにお湯１カップを入れ、花かつおを３パック入れておいておく。

２の野菜が少ししんなりしてきたら、３を丸ごと入れて混ぜる。

ドライおからを加えて、全体を混ぜ、水を加えて煮る。具材に火が通る前に水分が飛んでカラカラにならないよう適宜調整する。

水分が減り、しっとりしてきたら枝豆とめんつゆ、塩を加えて全体を混ぜる。

４を加えて、全体を混ぜ、なじませたらできあがり。