いわしのつみれと野菜の煮物盛り合わせ

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かるしお®クッキング
かるしお®クッキング @karushio_cooking

いわしのつみれをかるしお®八方だしで煮るだけ、簡単にできる煮物です
このレシピの生い立ち
栄養価（一人分）：エネルギー138kcal、たんぱく質13.5g、脂質5.8g、炭水化物9.7g、食塩相当量0.9g
節分といえば「豆」ですが、”柊鰯を飾る”という風習があるようです
この機会にいわしを召し上がってみるのはいかがでしょうか

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材料

４人分
  1. いわし 240ｇ
  2. A）塩 少々
  3. A）酒 小さじ2⅖
  4. A）しょうが（すりおろし） 小さじ⅓
  5. A）片栗粉 大さじ1⅓
  6. 大根 160ｇ
  7. にんじん 20ｇ
  8. しめじ 80ｇ
  9. 白菜 200ｇ
  10. 春菊 80ｇ
  11. かるしお®八方だし（別途参照） 適量

作り方

  1. 1

    いわしは頭と内臓をかき出す
    手開きにして中骨、皮を取って、フードプロセッサーにAと一緒に入れてよくかき混ぜる

  2. 2

    大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、しめじは子房に分けて、電子レンジ600Wで１分30秒加熱する

  3. 3

    白菜、春菊はゆでて、水けをきる
    巻きすに白菜を並べ、春菊を芯にしてしっかりと巻く
    食べやすい大きさに切る

  4. 4

    八方だしを鍋に入れて火にかけ、煮立ったらいわしを一口大の団子にして入れる
    いわしのつみれ団子に火が通ったら取り出す

  5. 5

    同じ鍋で大根、にんじん、しめじを入れて10分ほど弱火にかける
    火からおろして味を含ませる

  6. 6

    器に④⑤を盛り付け、煮汁を少しかける

コツ・ポイント

いわしは下処理が大変ですが、つみれにするので下処理の出来上がり具合を気にしなくても大丈夫ですよ
かるしお®八方だしの作り方はこちら↓↓
レシピID：21092895

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【公式】かるしおレシピ♪大阪府にある国立循環器病研究センター(国循)で取り組むかるしおレシピを紹介！「かるしお」は国循の登録商標です。原則としてかるしおは商標使用許諾契約に基づき通常使用権を許諾しています。左記以外での営利目的の利用はご遠慮願います。営利目的か判断がつかない場合は、必ずこちら(karushio-mark*ml.ncvc.go.jp)へご連絡をお願いいたします。*には＠が入ります。
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